الكربوهيدرات والبروتينات والدهون تعرف بالعناصر الغذائية الكبرى لأن الجسم يحتاج إليها بكميات أكبر نسبيًا.
ولكل منها وظائف مهمة.
الكربوهيدرات مصدر مهم للطاقة.
توجد في الحبوب والفواكه والخضروات والبقوليات والعديد من الأطعمة الأخرى.
لكن جودة المصدر مهمة.
الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات غالبًا توفر أليافًا وعناصر غذائية أكثر من المنتجات شديدة التكرير.
البروتين يساهم في بناء وتجديد العديد من أنسجة الجسم.
ومن مصادره الأسماك والدواجن والبيض والحليب ومنتجاته والبقوليات والمكسرات والبذور.
أما الدهون فهي أيضًا جزء أساسي من النظام الغذائي.
لكن أنواع الدهون تختلف.
يفضل عادةً التركيز على مصادر الدهون غير المشبعة مثل بعض الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأسماك، مع تقليل الدهون المشبعة والمتحولة.
بدلًا من اعتبار عنصر غذائي معين "عدوًا"، من الأفضل التركيز على جودة النظام الغذائي ككل.
يمكن لوجبة تحتوي على خضروات وحبوب كاملة ومصدر بروتين ودهون صحية أن توفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
الأطعمة شديدة التصنيع قد تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والملح والدهون غير الصحية.
كما أن الاحتياجات تختلف من شخص لآخر.
الرياضيون وكبار السن والأطفال والحوامل والأشخاص المصابون بأمراض معينة قد تكون لهم متطلبات خاصة.
الحميات التي تلغي أحد العناصر الغذائية الكبرى بالكامل ليست مناسبة لجميع الأشخاص.
تنبيه طبي: احتياجات الجسم من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون تختلف حسب الحالة الصحية والعمر والنشاط. استشر المختص للحصول على نصيحة شخصية.